Shoraian,Uma Jornada Espiritual Em Kyoto

Tofu é uma das especialidades de Kyoto, aperfeiçoado por monges vegetarianos budistas ao longo dos séculos. Os artesãos de tofu em Kyoto são apaixonado e extremamente sérios nessa arte culinaria.Eles usam velhas técnicas do século passado para criar blocos perfeitos do tofu fresco, sedoso, e surpreendentemente saborosos que não é nada comparavel como os tijolos brutos encontrados na variedade industrial produzida em massa.P1170321

Tofu de Kyoto é amplamente considerado como o melhor no Japão, e Shoraian é considerado o melhor restaurante. Foi na busca deste tofu mágico e etéreo que eu levei meus amigos em uma viagem de quarenta e cinco minutos, incluindo uma caminhada através de umaestrada na montanha e até numerosos degraus de pedra, a fim de chegar a este lugar especial.

Shoraian não um típico restaurante japonês.Ele está localizado em Arashiyama, uma área de lazer popular em Kyoto ocidental conhecida por sua folhagem de outono bonitas, flores de cerejeira de primavera e florestas de bambu deslumbrante.Shoraian16094-2400x1500

Não é apenas na borda ocidental de Kyoto, você também não pode chegar ao restaurante de carro,ou por qualquer veículo de rodas, na verdade. Shouraian esta empoleirado na borda de uma montanha que margeia o rio Oi. Você deve fazer uma pequena caminhada ao longo de um caminho de terra antes de subir vários degraus de pedra para chegar a este pequeno oásis escondido nas árvores.

Fuyoh Kobayashi é  mestre calígrafa e a  proprietária do famoso restaurante Shoraian . Os visitantes vêm tanto pelas iguarias como  pela sensação de paz que esta configuração espiritual, além daquela que o mundo material oferece.

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